1、首先把平菇,一片片的撕成小朵,用水冲洗干净,锅中烧开水,下入蘑菇焯水2分钟,捞出过一遍凉水,捞出攥干水分备用。
2、准备适量的辅料,大葱切成细丝,大蒜切成薄片,生姜切成细丝,再切一把葱花,装入盘中备用。
3、调一个料汁,1勺辣椒酱,1勺蚝油,半勺食盐,半勺白糖,2勺清水,搅拌均匀备用。
4、锅中烧热油,等油温7成热时,下入葱姜蒜,翻炒出它们的香味。
5、接着倒入攥干的平菇,改成中火,不停的翻炒。
6、等待蘑菇表面,炒得发黄、发干时,倒入调好的调汁,快速翻炒均匀。
7、临出锅前,撒上一把葱花点缀,关掉火源,翻炒均匀出锅。
蘑菇怎么做才好吃 扩展
蘑菇炒肉:主料
五花肉100g蘑菇350g
辅料
香菜4根姜10g
蒜10g葱10g
生抽10g料酒5g
鸡精2g蚝油10g
食盐1g香油2g
1. 准备原料。
2. 蘑菇洗净去根,手撕成小块。
3. 五花肉切成薄片,葱切成葱花,姜和蒜切片。
4. 锅内加入清水大火烧开。
5. 放入蘑菇沸水至断生。
6. 捞出沥干水分备用。
7. 炒锅内加入花生油30g烧热。
8. 加肉片煸炒出香味,加入葱10g、姜10g、蒜10g煸香。
9. 烹料酒5g,生抽10g,耗油10g,加入蘑菇,香菜4根翻炒,均匀后淋入香油2g出锅装盘即可。